D’une surface de 10 hectares, le Château les Carmes Haut-Brion est le seul château à être situé dans la ville de Bordeaux, au 20 rue des Carmes. Doté d’un domaine historique dont les origines remontent au XVIème siècle, ce lieu unique et séculaire est le berceau d’un terroir favorable à la création d’un Grand Vin de Pessac-Léognan. Afin de préserver ce vignoble urbain clos de murs, le Château les Carmes Haut-Brion applique des pratiques de viticulture dite raisonnée suivant des méthodes traditionnelles. Les vins sont ainsi produits dans le plus grand respect du terroir, de l’environnement et du biotope naturel. Un encépagement atypique, composé de 40 % de Cabernet Franc, de 18 % de Cabernet Sauvignon et complété de Merlot, incarne la singularité de la propriété. Le Grand Vin, le Château les Carmes Haut-Brion, exprime ainsi un parfait équilibre entre richesse et volupté du Merlot, noblesse et finesse du Cabernet Franc, puissance et longueur du Cabernet Sauvignon.Le domaine dispose d’un chai d’exception désigné et dessiné par Philippe Starck et Luc Arsène-Henry afin d’accueillir et de façonner les millésimes dans les meilleures conditions. Ambitieuses et originales, les installations de 2 000 m2 symbolisent le renouveau de la propriété, initié en 2010 suite au rachat par Patrice Pichet, propriétaire du groupe immobilier éponyme, concrétisant un projet de développement construit sur le long terme pour Les Carmes Haut-Brion et ses vins.