Un acte d’échange entre deux moines, datant de 1292, mentionne déjà des parcelles de vignes à Carbonnieux. Plus de sept siècles ont façonné le vignoble de cette vaste propriété de PESSAC-LEOGNAN pour en faire un des plus anciens domaines viticoles de toute la région de Bordeaux.

Les Bénédictins de l’Abbaye Sainte-Croix de Bordeaux, pères fondateurs du domaine de Carbonnieux, ont laissé une empreinte indélébile dans sa longue histoire, tout comme les grandes familles notables Ferron et Bouchereau et aujourd’hui la famille PERRIN qui habite cette maison depuis 1956, soit 4 générations.

Les vins de Carbonnieux jouissent d’une réputation internationale depuis fort longtemps, on raconte même qu’au 18ème siècle les vins blancs étaient habilement envoyés dans le palais du Sultan de Constantinople sous le nom d’« eau minérale de Carbonnieux »  tant ils étaient clairs et limpides.

Le château Carbonnieux a la particularité de produire en quantité presque égale des vins blancs (45 ha) et des vins rouges (50 ha), et de représenter la plus grande superficie de blanc de l’appellation.

A la frontière des communes LEOGNAN, CADAUJAC et VILLENAVE D’ORNON, situé au sommet d’une belle croupe de graves garonnaises, parfaitement drainée par un cours d’eau naturel, le terroir de Carbonnieux dont la diversité géologique est simplement unique, est particulièrement propice à l’obtention de vins blancs et rouges de très haute qualité.

Labellisé HVE3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3), le Château Carbonnieux est Cru Classé de Graves pour ses vins blancs et ses vins rouges.