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Protéger le terroir


 L’originalité du terroir des Pessac-Léognan, ce sont les origines.

Ces temps lointains de la fin de l’ère tertiaire et des débuts du quaternaire quand la bouche ancienne de la Garonne crachait des galets roulés, des cailloutis variés mêlés d’argile, de sable, d’alios, de calcaire et autres faluns. Tous les composants des fameuses Graves de Bordeaux.

Des Graves, ici, d’une singulière particularité : un mélange savant et harmonieux de quartz et quartzites ocres, blancs, rouges et roses, des jaspes, des silex, des lydiennes…

L’épaisseur variable (20 cm à 3 mètres et plus) et la disposition en sous-sol sans véritable homogénéité de ces graves offrent, justement, différentes possibilités et personnalisations d’expression, fondements de la diversité, des caractères et des nuances des grands vins de Pessac-Léognan.


Autres atouts : l’eau et le climat

• Un sol de graves est un sol pauvre qui convient bien à la vigne par nature frugale. Encore faut-il qu’elle ait de quoi boire. En Pessac-Léognan, les dépôts de graves s’inscrivent dans un relief mamelonné et forment des croupes bien dessinées permettant un drainage naturel remarquable. Lequel drainage est renforcé par un réseau hydrographique important des petits cours d’eau, affluents de la Garonne (le Peugue, l’Eau Bourde, l’Eau Blanche, le Breyra, le Saucats). Jamais noyée, la vigne puise ainsi en profondeur du sous-sol l’eau dont elle a besoin.

• Après l’eau, le feu, soit la réflexion du rayonnement solaire. Galets, cailloux et gravillons de surfaces s’imprègnent de la chaleur diurne pour la restituer progressivement sur les grappes lors du passage de l’ombre et pendant la nuit contribuant ainsi à une meilleure maturation du raisin.

En outre, le terroir des Pessac-Léognan possède un climat tempéré, doux, à l’hygrométrie régulière, influencée par l’océan tout proche, tout en bénéficiant de la protection – justement vers l’ouest – de la forêt des Landes girondines. Un microclimat bien délimité qui réussit si bien à des vins d’exception.

 

 
 
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